Magere kwark 500gram Demeter

Magere kwark 500gram Demeter
2.67
InStock
Aantal
Staffelprijzen
6x
€ 2.38 p/s


Boeren magere kwark, biologisch dynamisch
direct van boerderij De Vijfsprong

Dit is een boerenproduct. Dat betekent: op eigen boerderij geproduceerd en van melk van eigen koeien die hun hoorn nog hebben. Gevarieerd voer van de eigen boerderij draagt bij aan de oorspronkelijke smaak van dit product.

In het natuurschoon van de achterhoek ligt Urtica De Vijfsprong, een biologisch-dynamisch bedrijf en therapeutische leef-werkgemeenschap. Hier bereiden ze ook deze kwark.
Melk van eigen koeien wordt afgeroomd, gepasteuriseerd en aangezuurd. Na een nacht wordt de "aangezuurde massa" uitgehangen in speciale doeken waardoor de wei eruit kan lekken. Hierna wordt de kwark die in de doeken achterblijft afgevuld. In alle eenvoud zorgt dit recept al zo'n 30jaar voor een onovertroffen product. Magere kwark, minder vet, maar toch zacht en romig van smaak.

Mager en zacht van smaak
De koeien lopen van mei tot november in de wei. Het voedsel is daardoor heel gevarieerd en de kwaliteit van de melk hoogwaardig. De boerenmelk heeft afhankelijk van het voer en het seizoen een vetpercentage van ongeveer 4,5%. Een deel van onze klanten wil vetarme producten. Daartoe wordt de melk afgeroomd. De overgebleven room bieden wij u aan in de vorm van slagroom en crème fraîche.


koel bewaren, max 7graden celcius
Ten minste houdbaar tot: zie deksel.


Ingrediënten
Afgeroomde, gepasteuriseerde, niet gehomogeniseerde biologisch-dynamische volle melk, zuursel.


Landbouwbedrijf De Vijfsprong is een biologisch-dynamisch agrarisch bedrijf in Vorden dat samenwerkt met zorgstichting Urtica. Het landbouwbedrijf kent vier onderdelen: veehouderij, zuivelverwerking, akkerbouw en tuinbouw. De afzet is regionaal (via de winkel op het erf, de webwinkel, de zuivelpakketten en de verspreiding in de winkels in de Achterhoek).

Biologisch-dynamisch landbouwbedrijf
Boerderij De Vijfsprong werkt volgens de Biologisch-dynamische landbouwmethode. Uitgangspunt hierin is de samenhang tussen plant, dier, bodem en kosmos in een zo goed mogelijk gesloten bedrijfsopzet. Essentieel hierbij is de kringloop op het bedrijf. De gewassen worden verbouwd in een ruime vruchtwisseling. De koeien eten van eigen landbouwgronden en de mest wordt weer terug op het land gebracht. Deze mest is veelal eerst op composthopen opgezet en met de biologisch dynamische kruiden preparaten verrijkt.


Melkveehouderij
Het hart van het landbouwbedrijf zijn de koeien. Koeien leveren de melk voor de verwerking in als zuivel. Koeien leveren de mest die later gecomposteerd als stalmest dient als basis voor een gevarieerd, gezond bodemleven en bodemvruchtbaarheid. En ook na hun leven is er nog heerlijk rundvlees. Bovendien ook leveren de koeien een mooie dagstructuur en werkplezier.

De Vijfsprong levert ons
melk, acidophilusmelk, yoghurt, kwark, room, kaas, pompoenen, winterpostelein, rode kool, agria- en raja- aardappelen.

De Vijfsprong
Reeoordweg 2a
7251 JJ Vorden
www.urticadevijfsprong.nl


Terug naar overzicht


Schrijf een reactie