Doperwten, 350gr, Luna e Terra

Deze biodynamische doperwten komen van Nederlandse bodem. Ze worden geteeld nadat er wortelen op het veld hebben gestaan. Het voedingsrijke loof van de wortelen blijft achter op het land als extra groenbemesting voor de doperwten. Uit de gerijpte peulen worden de doperwten gehaald en vervolgens in glazen pot verpakt, met alleen een vleugje zeezout.

Informatie met betrekking tot allergieën en speciale diëten

 

Ingrediënten

Culinair

Je kunt erwtjes traditioneel opdienen met gekookte bospeen. Ze zijn ook lekker met sugarsnaps, peultjes of groene aspergepuntjes. Je kunt een doperwtensoep maken of een lekkere pastasaus. In de omelet, risotto of frittata zijn ze ook aan te bevelen. Gekookt en afgekoeld kun jeze ook in een salade doen, bijvoorbeeld met bosui, munt en olijfolie.

In Japan en andere Aziatische landen worden erwten geroosterd en gezouten als snack gegeten. In Engeland gebruiken ze erwtjes in een traditioneel puddinggerecht.

Druk met je duimen op de onderkant van de peul tot deze openspringt en rits de beide peulhelften open. Haal de erwtjes los, doe ze in een zeef en spoel ze af met koud water.

Gezondheid
Doperwten zijn erg gezond. Ze bevatten veel vitamine B1 en B2, ijzer en voedingsvezels. Volgens onderzoekers bevatten erwten bevatten vele antioxidanten die een anti-kankerwerking kunnen hebben (1). Vezels van de erwten zouden de stoelgang kunnen stimuleren en daarmee obstipatie verminderen (2).

Geschiedenis
De wilde erwten komen oorspronkelijk uit Klein Azië en vooral uit Turkije. Daar waren ze altijd een belangrijke leverancier van proteïne. Deze wilde doperwt uit Azië is waarschijnlijk de stamvader van de huidige doperwt. Vanaf de 15e eeuw werd de erwt populair in West Europa.

Bewaren 

• Doperwten kun je in de koelkast maximaal 5 dagen bewaren, maar eet ze zo vers mogelijk. Verse doperwten kun je eventueel ook tot 2 dagen op de fruitschaal bewaren.
• Je kunt verse doperwten ook invriezen. Wel even blancheren vlak voor invriezen.
• Doperwten uit blik of glas kun je, in een afsluitbaar bewaarbakje, 2 dagen in de koelkast of 3 maanden in de vriezer bewaren.

1. Doperwtensalade met rode ui en kerstomaatjes
2. Groene pilav
3. Erwtjesbeleg
4. Frittata met doperwtjes en lentegroen
5. Tabouleh van quinoa, erwtjes en munt
6. Verse doperwtensalade
7. Geklopte geitenkaas met bosui, doperwten en crunchy topping
8. Tuinbonen-erwtenhummus
9. Citroenige doperwtenpesto
10. Bulgur met doperwten, walnoten en munt
11. Zilvervliesrijst met erwtjes en koriander
12. Breathe Deep soep