Aardperen, topinamboer, 500gr, Tuinderij Haverkamp

0 Beoordelingen
Aardperen, topinamboer, 500gr, Tuinderij Haverkamp Aardperen, topinamboer, 500gr, Tuinderij Haverkamp
€ 2,75
Bestellen
Op verlanglijst

Productomschrijving

Aardpeer heeft een zachte, zoete smaak die een beetje lijkt op artisjok. Als ze héél vers zijn, kun je ze ook rauw te eten. De smaak is dan lichtzoet en wat nootachtig.

Waarschijnlijk ken je ze wel uit de siertuin. Aardperen, of topinamboer, heeft een heldergele bloem en woekert al snel de hele tuin door. Veel “kwekers” realiseren niet eens dat de wortelknollen, aardperen, heerlijk te gebruiken zijn in de keuken. Een vierkante meter aardperen levert jaarlijks al zo’n 5 kilo eetbare knollen.

Culinair
Aardperen kun je als alternatief voor gebakken aardappeltjes gebruiken. Je kunt ze ook toevoegen aan stoofschotels of wokgerechten. Gekookte aardperen met kaas-, tomaten- of kerriesaus is lekker. Je kunt er ook lekkere soep mee maken, bijvoorbeeld met doperwtjes. Aardperen zijn lekker met aardappels, wortels, vis en noten.

Gezondheid
Aardpeerknollen zijn voedzaam, licht verteerbaar en hebben een helende werking. De knollen bevatten namelijk inuline. Deze “suiker” is goed voor diabetici. Bij de vertering van inuline komt namelijk geen - voor diabetici moeilijk afbreekbare - glucose vrij. Inuline wordt niet verteerd als zetmeel maar gefermenteerd tot nuttige zuren die de darmflora gunstig beïnvloeden. Aardperen bevatten verder ook biotine, calcium, ijzer en natrium.

Herkomst
Aardperen komen net als maïs en aardappelen uit Amerika en zijn in de 16e eeuw naar Europa gebracht. Vanaf de 17eeuw kenden aardperen een groot succes in tuinen van kastelen en kloosters. Even later zijn ze verdrongen door de komst van de aardappel. De naam topinamboer lijkt te komen van een indianenstam uit Zuid-Amerika, de Tupinambá.

13 Recepten en meer inspiratie
Alle ingrediënten vind je in deze webwinkel.
  1. Aardpeer en prei in notensaus
  2. Aardperencurry
  3. Crème van aardpeer
  4. Geroosterde aardpeer met feta en dille
  5. Geroosterde aardperen met rode ui, geitenkaas en hazelnoten
  6. Oven-gebakken aardappelen en aardperen met citroen en salie
  7. Warme salade met aardse groenten
  8. Soep met aardpeer en wortel
  9. Aardperensoep met spruitjes
  10. Wampanoag Sobaheg (stoof uit 1623)
  11. Aardpeerpuree
  12. Romige aardpeer-linzensoep met dragon en mosterd
  13. Aardpeersoep met kappertjes en macadamiacrumble
35 aardpeerrecepten op een rij

Sluiten
Bekijk volledige omschrijving

EAN: 8711521171866

Beoordelingen

Laat een review achter

Wat vind je van het artikel?
Aardperen, topinamboer, 500gr, Tuinderij Haverkamp
Laat een review achter
Versturen